Deutsches Archiv der Kulinarik Vom Fastengebäck zum festlichen Klassiker – Einblick in die Geschichte des Christstollens

Vortrag und Einblick in das Archiv der Kulinarik

Wie konnte sich ein ursprünglich schlichtes Fastengebäck zu einem der berühmtesten Weihnachtsgebäcke der Welt entwickeln? Im Vortrag erhalten Sie einen Einblick in die Geschichte des Christstollens – vom legendären Butterbrief bis hin zum heutigen Stollenkonfekt aus industrieller Fertigung. Im Vortrag wird zudem naturwissenschaftlich ergründet, warum nur der Stollen mit einer Decke aus Butter und Zucker ein echter Christstollen ist. Anschließend erhalten Sie einen  Einblick in das Archiv der Kulinarik.

Im Oktober 2022 gründete die Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek Dresden (SLUB) gemeinsam mit der Technischen Universität Dresden das Deutsche Archiv der Kulinarik. Die Sammlung gehört deutschlandweit zu den bedeutendsten ihrer Art. Inzwischen zählen rund 50.000 Kochbücher und rund 45.000 Menükarten zum Archiv. Hinzu kommen Handschriften, Zeitschriften sowie Ephemera wie Gebrauchsgrafiken, Fotografien und audiovisuelle Medien. Zu den Highlights zählen die Sammlungen von Ernst Birsner, Walter Putz, Wolfram Siebeck und Eckart Witzigmann. Ein Teil des Bestandes ist im FoodStudio der SLUB öffentlich zugänglich.

Weitere Informationen: www.kulinarikarchiv.de

Weitere Hinweise

Mindestalter für die Teilnahme: 18 Jahre