Das Deutsche Archiv der Kulinarik

Führung

Im Oktober 2022 gründete die Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek Dresden (SLUB) gemeinsam mit der Technischen Universität Dresden das Deutsche Archiv der Kulinarik. Die Sammlung gehört deutschlandweit zu den bedeutendsten ihrer Art. Inzwischen zählen rund 50.000 Kochbücher und rund 45.000 Menükarten zum Archiv. Hinzu kommen Handschriften, Zeitschriften sowie Ephemera wie Gebrauchsgrafiken, Fotografien und audiovisuelle Medien. Zu den Highlights zählen die Sammlungen von Ernst Birsner, Walter Putz, Wolfram Siebeck und Eckart Witzigmann. Ein Teil des Bestandes ist im FoodStudio der SLUB öffentlich zugänglich.

Dr. Janosch Förster, wissenschaftlicher Mitarbeiter im Deutschen Archiv der Kulinarik, berichtet über die Geschichte der Sammlungen, erläutert die Nutzung, skizziert die Pläne für die Zukunft und gibt Tipps für das Stöbern in den zahlreichen Kochbüchern der kulinarischen Bibliothek vor Ort.

Weitere Informationen: www.kulinarikarchiv.de